Ingrédients
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4 Feuilleté(s)Rectangulaires
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200 g Crevettes décortiquées
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12 Asperges vertes
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3 Cuillères à soupe Crème épaisse
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25 g Beurre
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15 g Farine
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1 Cuillère à soupe Fumet de crustacé
Préparation
Étapes
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1
Terminé
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Pelez les asperges et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Egoutez-les sur un linge. |
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2
Terminé
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Préchauffez le four Th. 5 - 150° et mettez-y les feuilletés à réchauffer. |
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3
Terminé
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Faites fondre le beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie, remuez, faites cuire 2 mn en remuant sans cesse. Saupoudrez de Fumet, versez 1/4 de litre d'au chaude et fouettez énergiquement. Laissez cuire 10 mn à feu doux en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la crème et les crevettes. |
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4
Terminé
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Sortez les feuilletés du four, ôtez les chapeaux, repartissez la sauce, les asperges, remettez les chapeaux et servez aussitôt. |
